ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে পিজ্জা রেসিপি - পিজ্জা বানানোর উপকরণ

দই বানানোর রেসিপি - মিষ্টি দই বানানোর রেসিপিসম্মানিত পাঠক আজকে আমরা জানব ঘরে থাকা বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই কিভাবে রেস্টুরেন্টের স্বাদ পিজ্জা রেসিপি তৈরি করার সহজ ও স্বাস্থ্যসম্মত । সেই সম্পর্কে পিজ্জা সাধারণত আমরা প্রায় বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে গিয়ে খেয়ে থাকি ।তবে এমন কিছু সময় আছে তখন হয়তো বাইরে গিয়ে পিজ্জা খাওয়ার সময় বা সুযোগ হয়ে ওঠে না ।

পোস্ট সূচীপত্রঃতাই চলুন দেখে নেই ঘরে থাকা পিজ্জা বানানোর উপকরণ দিয়ে খুব সহজে ঝটপট পিজ্জা তৈরি যেটা খেতে হবে রেস্টুরেন্টের মতোই সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যসম্মত ।

বর্তমানে যারা ভোজন রসিক বা খাদ্য প্রিয় মানুষ তাদের কাছে পিজ্জা একটি অতি লোভনীয় ও আকর্ষণীয় খাবার ।এছাড়াও যারা ফাস্টফুড জাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করে তাদের পছন্দের তালিকায় ও পিজ্জাই প্রথম পছন্দ পিজ্জা । এমন একটি খাবার যা প্রায় প্রত্যেক বয়সের মানুষেরই একটি পছন্দের খাবার । এছাড়া পিজ্জা বানানোর উপকরণ গুলো ব্যবহার করা হয় সেগুলো প্রায় সবই স্বাস্থ্যসম্মত খাবার এটি তৈরি করতে তেমন কোন বাড়তি ঝামেলা নেই ।

আপনার বাড়িতে বা হাতের কাছে যে সমস্ত উপকরণ রয়েছে সেগুলো দিয়েই তৈরি করতে পারেন পিজ্জা রেসিপি । চলুন এবার আমরা জেনে নেই কি কি পিজ্জা বানানোর উপকরণ প্রয়োজন পিজ্জা তৈরিতে ।

পিজ্জা তৈরিতে সাধারণত যে উপকরণগুলো প্রয়োজন হয় সেগুলো প্রায় সব বাড়িতেই পাওয়া যায় তাই চলুন দেখে নেই উপকরণগুলো কি কিঃ

1. আটা বা ময়দা

2. ঘি

3. ইস্ট

4. বেকিং পাউডার

5. চিনি

6. লবণ

7. টমেটো বা টমেটো সস (ঘরে টমেটো সস না থাকলে ঘরে থাকা টমেটো দিয়েই টমেটো সস তৈরি করে নিতে পারেন)

8. চিজ

9. চিলি ফ্লেক্স বা শুকনা মরিচ

10. ঘরে থাকা কিছু সবজি যেমন: মটরশুঁটি, টমেটো, ক্যাপসিকাম, বরবটি বা সিম জাতীয় সবজি, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, গাজর , ব্রকলি ইত্যাদি জাতীয় খাবার

11. যে কোন প্রকার মাংস ( মুরগি, গরু, খাসি, ভেড়া) পছন্দ অনুযায়ী (optional)

12. গুড়া দুধ বা লিকুইড দুধ

13. সয়া সস

প্রথমে একটি ছোট্ট বাটিতে অল্প পরিমাণে সামান্য কুসুম গরম পানি, দুই চা চামচ ইস্ট হাফ চা চামচ বেকিং সোডা ও এক চা চামচ চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে স্বাভাবিক ,তাপমাত্রায় রেখে দিতে হবে । যতক্ষণ পর্যন্ত এটা ফুলে না ওঠে আর মিশ্রণটি ফুলে ওঠার জন্য ৮ থেকে ১০ মিনিট বা তার কিছু বেশি সময় লাগতে পারে (এক্ষেত্রে একটি বড় সাইজের পিজ্জা বানানোর জন্য) ।

পিজ্জা ডো বানানোর জন্য প্রথমে আপনাকে একটি বোল এ এক কাপ পরিমাণ আটা বা ময়দা নিতে হবে এতে এক চা চামচ পরিমাণ ঘি ও সামান্য পরিমাণ লবণ(স্বাদমতো) মেশাতে হবে এবার ভালোভাবে হাত দিয়ে ময়দা, ঘি ও লবণ মিশিয়ে নিতে হবে ।এরপর এতে আগে থেকে ভেজানো চিনি, ইস্ট ও বেকিং সোডার যে মিশ্রণটি তৈরি হয়েছে ।

সেটা ময়দার মধ্যে অল্প অল্প পরিমাণে দিতে হবে এবং হাত দিয়ে ময়দা গুলো মাখতে হবে এক্ষেত্রে খেয়াল রাখতে হবে যে ভিজিয়ে রাখা মিশ্রণটি কোনভাবেই একবারে ময়দায় ঢেলে দেওয়া যাবে না । এটি একটু একটু করে মিশাতে হবে এভাবে হাত দিয়ে মুথে মুথে একটি ডো তৈরি করতে হবে ।

খেয়াল রাখতে হবে যেন ডোটি খুব বেশি নরম না হয় ।মাখার সময় এবার এ ডোটির স্বাভাবিক তাপমাত্রায় দুই থেকে তিন ঘন্টা রেখে দিতে হবে তাহলে এতে ফেঁপে দ্বিগুণ ও নরম হয়ে যাবে।

[ পিজ্জা ডো তৈরি সময় যদি আপনি গুড়া দুধ ব্যবহার করেন তাহলে সেটা ময়দাতে ঘি ও লবণ মেশানোর সময় দুই চা চামচ গুড়া দুধ মিশিয়ে নিতে হবে অথবা যদি লিকুইড দুধ ব্যবহার করেন তাহলে সেক্ষেত্রে হাফ কাপ পরিমাণ লিকুইড দুধ ব্যবহার করতে হবে পিজ্জা ডোয়ে গুড়া দুধ বা লিকুইড দুধ ব্যবহার করলে ডো টি খুব নরম ও সফট হয়]

2. দ্বিতীয় ধাপে পিজ্জার সবজিগুলো তৈরি করতে হবেঃ পিজ্জা রেসিপি

পিজ্জার উপরের সবজি উপকরণ গুলো প্রথমে ছোট ছোট করে ধুয়ে কেটে নিতে হবে এরপর সবজি গুলোকে সামান্য লবণ, এক চা চামচ সয়া সস ও সামান্য তিল দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে

[ এক্ষেত্রে যারা মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করবেন তাদের সবজিগুলো না ভাজলেও হবে]

এবার পিজ্জা ডোটি একটি সমতল তলের উপর নিয়ে হাত দিয়ে চেপে চেপে রুটির মত গোল আকৃতি করতে হবে ।খেয়াল রাখতে হবে এটা যেন স্বাভাবিক রুটির মত পাতলা না হয়ে যায়।একটু মোটা আকৃতির রুটি গঠন করতে হবে ।এরপর কাটা চামচের সাহায্যে পিজ্জা রুটিটিকে ফুটো করে নিতে হবে। তা না হলে তাপ পেলে এটি মাঝখান থেকে ফুলে যেতে পারে ।

আর ফুটো করে দিলে ফুলে যাবে না এবং ভালোভাবে বেক হবে এরপরে পিজ্জা সস বা বাসায় থাকা টমেটো সসটি এর উপরে দিয়ে ভালোভাবে পুরো পিজ্জাই মাখিয়ে নিতে হবে । এরপর একে একে সবজিগুলো উপর থেকে দিয়ে দিতে হবে সবজিগুলো দেওয়া হলে এর ওপর অল্প পরিমাণে চিলি ফ্লেক্স বা শুকনো মরিচের গুঁড়ো হালকা করে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং সব শেষ উপর থেকে স্লাইস করা গ্রেটেড চিজ , ছড়িয়ে দিতে হবে ।

[ যেহেতু পিজ্জার রুটি তৈরি সময় এর ধারগুলো একটু মোটা রাখা হয় সেক্ষেত্রে ধারগুলোতে আপনি চাইলে ডিম ব্রাশ করে দিতে পারেন এদের দেখতে ও খেতে সুস্বাদু হবে]

এরপর তৈরিকৃত পিজ্জা টি কে মাটির চুলায় বা গ্যাসের চুলায় বেক করার জন্য একটি পেমে সামান্য পানি নিয়ে তার ওপর একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে তাতে যেকোনো সমতল থালায় সেট করে ঢেকে দিয়ে লো হিটে চার থেকে ছয় মিনিট জ্বাল করলে তৈরি হয়ে যাবে পিজ্জা ।

(যারা মাইক্রোওয়েভে তৈরি করবেন তারা একইভাবে অল্প তাপমাত্রায় 5 থেকে 7 মিনিট বেক করলে তৈরি হয়ে যাবে পিজ্জা)

পিজ্জা তৈরি হওয়ার পর পিজজা প্লেটে বসিয়ে এটা চাকু বা কাটার দিয়ে কেটে স্লাইস করে নিতে হবে এবং খাওয়ার আগে উপর থেকে হালকা করে মধু ছিটিয়ে দিলে খেতে শুধু মনে হয় এছাড়া মেয়োনিজ ও সস ও ব্যবহার করতে পারেন ।

এভাবে তৈরিকৃত পিজ্জা তে ক্ষতিকর স্বাস্থ্য উপাদান খুব কম থাকে । তাই এই পদ্ধতিতে বাসায় তৈরি করে পিজ্জা খেলে সেটা স্বাস্থ্য উপযোগী হয় । কেননা বাসায় তৈরি কৃত পিজ্জাতে ফ্রেশ ও টাটকা উপকরণ ব্যবহার করা হয় ।ফলে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, মিনারেল, ক্যালসিয়াম সহ অন্যান্য উপাদানের ঘাটতি পূরণ হয় মানব দেহে ।

সম্মানিত পাঠক এই পোস্টটিতে আজকে আমরা জানলাম কিভাবে খুব সহজেই বাড়িতে থাকা পিজ্জা বানানোর উপকরণ দিয়ে পিজ্জা তৈরি করতে পারি ।সেটা খেতেও অনেক সুস্বাদু হয় তাই বাসায় পিজ্জা রেসিপি শিখতে আমাদের পোস্টটি ভালোভাবে পড়ুন এছাড়া আরো নতুন নতুন রেসিপি সম্পর্কে জানতে আমাদের পেজটি ফলো করুন ও আপনার মতামত ও প্রয়োজনীয় জিজ্ঞাসা আমাদের কমেন্ট বক্সে জানাবেন ধন্যবাদ ।